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行業(yè)聚焦:青貯發(fā)力全產(chǎn)業(yè)鏈
青貯作為草食家畜粗飼料的重要來(lái)源,對促進(jìn)畜牧業(yè)的科學(xué)發(fā)展具有重大的現實(shí)意義和深遠戰略意義。我國自2015年實(shí)施“糧改飼”政策以來(lái),青貯產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程加快。但不可否認,青貯飼料供需缺口仍然很大,未來(lái)青貯產(chǎn)業(yè)該如何發(fā)展?國家牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng )新戰略聯(lián)盟聯(lián)盟秘書(shū)長(cháng)、中國農業(yè)大學(xué)教授楊富裕用“綠色發(fā)展”回答了這個(gè)問(wèn)題。
青貯飼料的需求在增加
當前,隨著(zhù)市場(chǎng)對肉產(chǎn)品及奶制品的品質(zhì)和數量的需求急劇增長(cháng),由此帶來(lái)了對飼料原料,尤其是高品質(zhì)的粗飼料需求顯著(zhù)增加。
“反芻動(dòng)物日糧中粗飼料為必不可少的部分。”中國農科院飼料所研究員刁其玉表示,粗飼料為反芻動(dòng)物提供大部分能量供應,并對維持瘤胃健康具有重要作用。
記者了解到,常見(jiàn)的粗飼料主要有干草和青貯飼料。何為青貯?青貯是指以青綠植物、農副產(chǎn)品、食品殘渣及其他植物性材料為原料,在密閉的青貯設施中,經(jīng)過(guò)以乳酸菌為主的微生物發(fā)酵后,調制成可長(cháng)期利用產(chǎn)品的加工貯藏過(guò)程。
而在常見(jiàn)的青貯中,按照青貯原料分,玉米青貯以全株玉米青貯較為常見(jiàn),苜蓿青貯以半干青貯飼喂效果好;按照加工方式分,以窖貯青貯及袋貯青貯較為常見(jiàn)。
2015年中央一號文件提出“支持青貯玉米種植和苜蓿等飼草料種植”,同年啟動(dòng)“糧改飼”試點(diǎn),重點(diǎn)是調減籽粒玉米產(chǎn)量、增加青貯玉米種植面積。
根據農業(yè)部數據顯示,從2015年開(kāi)始,青貯玉米種植面積和總產(chǎn)量逐年增加。其中,2016年青貯玉米種植面積約1000萬(wàn)畝,總產(chǎn)量接近4000萬(wàn)噸。
目前,各地也在積極發(fā)展以青貯玉米為代表的青貯產(chǎn)業(yè)。四川省眉山市洪雅縣是四川省10個(gè)“糧改飼”試點(diǎn)縣之一,集中試驗示范國外、省內外40多個(gè)青貯玉米品種,記者跟隨與會(huì )代表考察了位于洪雅縣中保鎮的青貯玉米示范區。
據介紹,洪雅縣“糧改飼”青貯玉米示范區建設成效顯著(zhù),帶動(dòng)全縣10個(gè)鄉鎮種植青貯玉米32000畝,助農增收5472萬(wàn)元,其中發(fā)展種植大戶(hù)126戶(hù),規?;N植青貯玉米15200畝,平均畝產(chǎn)3.8噸,畝收入1700元左右。
但就全國而言,一面是青貯玉米種植面積和總產(chǎn)量逐年增加,一面是供需缺口仍然很大。“粗略估計,2017年僅我國南方地區青貯玉米供需缺口為5200多萬(wàn)噸。”四川省草業(yè)科學(xué)院院長(cháng)白史且研究員介紹道。
在國家牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、中國農業(yè)大學(xué)教授玉柱看來(lái),目前青貯在奶牛生產(chǎn)中占據主要作用,但是在肉牛、羊等動(dòng)物生產(chǎn)中尚不到1/3。
全產(chǎn)業(yè)鏈條正逐步形成
在很多人看來(lái),青貯飼料制作簡(jiǎn)單,但事實(shí)上,調制優(yōu)質(zhì)青貯飼料需要具備多種條件,如良好的青貯原料、適宜的水分含量、厭氧環(huán)境等。
以青貯原料為例,在青貯的過(guò)程中,為保證乳酸菌的大量繁殖,形成足夠的乳酸,青貯原料的含糖量必須滿(mǎn)足發(fā)酵的**低要求,即含糖量不低于原料鮮重的1%~1.5%。
而青貯原料也有很多種,當前我國正處在農業(yè)結構調整的關(guān)鍵時(shí)期,發(fā)展青貯專(zhuān)用玉米成為了建立現代飼草料產(chǎn)業(yè)體系、推動(dòng)草食畜牧業(yè)發(fā)展的重要抓手和突破點(diǎn)。
在洪雅縣“糧改飼”青貯玉米示范區除了眾多品種引發(fā)與會(huì )代表的討論外,現場(chǎng)還展示了田間機械化加工。
據介紹,目前青貯生產(chǎn)工藝總體而言有兩類(lèi),一是田間收獲、切碎、拋送的一體化收獲加工貯藏工藝,二是田間收獲、運輸、切碎的分段收獲加工貯藏工藝。
“在集約化程度高、地勢平坦區域,以一體化收獲加工為主,在集約化程度低、山地或者不連片區域,則以分段收獲加工為主。”玉柱說(shuō)。
隨著(zhù)青貯產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,飼草機械化進(jìn)程也在加快。數據顯示,從2011年到2015年,我國飼草料收獲機械擁有量逐年上升,2015年已達到25.62臺(套)。
此外,隨著(zhù)技術(shù)應用深化、工藝水平優(yōu)化、人員素質(zhì)提升,原料收獲、添加劑型、切碎、揉碎、重壓、密封等影響青貯品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節控制技術(shù)研發(fā)的深入,技術(shù)集成創(chuàng )新,提升了青貯產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平。
據介紹,我國從上世紀50年代開(kāi)始大量推廣秸稈黃貯,80年代開(kāi)始推廣示范全株玉米青貯。目前已經(jīng)形成飼草青貯種子企業(yè)、收獲加工機械服務(wù)合作社、青貯生產(chǎn)企業(yè)、青貯消費企業(yè)、養殖糞污處理企業(yè)等循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。
市場(chǎng)擴容依舊在促進(jìn)
根據《中國食物與營(yíng)養發(fā)展綱要(2014—2020年)》提出的要求和《全國牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展規劃(2013-2020年)》的發(fā)展目標,畜群規模還有增容的空間,而且粗放生產(chǎn)向集約化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的轉變,均需要優(yōu)質(zhì)青貯飼料的物質(zhì)支撐。
2016年,我國121個(gè)“糧改飼”試點(diǎn)縣落實(shí)糧改飼種植面積678萬(wàn)畝。據統計,在改種的飼草中,全株青貯玉米占613萬(wàn)畝,高粱、苜蓿、燕麥等其他優(yōu)質(zhì)飼草料64.9萬(wàn)畝,全株青貯玉米已成為糧改飼的主流作物。
但目前青貯玉米仍有諸多問(wèn)題需要解決,如專(zhuān)用青貯品種、銷(xiāo)路等。在國外,青貯玉米是指專(zhuān)用青貯玉米和糧飼兼用玉米,兩種玉米相差不大。而我國分專(zhuān)用青貯玉米、糧飼兼用玉米、飼草玉米,差別比較大。
有專(zhuān)家解釋?zhuān)暡萦衩讘獙儆诮斩?,嚴格意義上不是青貯玉米品種。而我國專(zhuān)用青貯玉米因為植株高大,生物質(zhì)產(chǎn)量比糧飼兼用和通用的普通玉米高,但淀粉含量和干物質(zhì)含量卻不如普通玉米。
此外,在全株玉米青貯過(guò)程中市場(chǎng)利益分配不均衡,往往種植戶(hù)利益無(wú)法保障、承擔風(fēng)險較大。對此,玉柱表示,政府管理部門(mén)應主動(dòng)承擔協(xié)調、組織、服務(wù)、監督等職能,以實(shí)現相關(guān)各方利益共享。
調查顯示,2016年我國大多數種植青貯玉米的農戶(hù)賺了錢(qián),但個(gè)別農戶(hù)卻血本無(wú)歸。專(zhuān)家分析,主要是因為品種不對路和沒(méi)有訂單,專(zhuān)家提醒今年種植青貯玉米的農戶(hù)一定要小心謹慎,把握住訂單和品種。
農業(yè)部副部長(cháng)于康震強調,“糧改飼”要因地制宜,合理確定作物種植品種,各地要充分考慮資源條件,尊重種養雙方的意愿,合理選擇適宜品種,實(shí)現多元化發(fā)展。確保飼草銷(xiāo)得出、賣(mài)得掉、效益好。
“城鄉一體化建設、土地流轉、基地配套、環(huán)境衛生、機械制造、市場(chǎng)調節、資本入注等均為青貯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了契機,將促進(jìn)青貯產(chǎn)業(yè)的升級與進(jìn)一步發(fā)展。”玉柱說(shuō)。
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